올리브유에는 많은 종류가 있죠, 특히 올리브 열매를 압착해서 추출한 ‘엑스트라 버진 올리브유’를 장기 복용시 장내 환경이 좋아지는거 알고 계셨나요? 더불어 인지 기능 저하 또한 늦출 수 있다고 합니다. 그러나 대부분 쉽게 구할 수 있는 일반 올리브유 같은 경우에는 뇌 기능을 쇠퇴시킨다고 합니다. 오늘 포스팅을 통해 ‘엑스트라버진 올리브유’를 심도 있게 알아보도록 할게요.
1. 엑스트라 버진 올리브유가 뇌 건강에 미치는 영향
스페인의 비르힐리대와 페레 비르힐리 건강 연구소 연구팀은 55세~75세 비만이면서 대사증후군을 앓고 있는 성인을 대상으로 약700명을 대상으로 2년에 걸처 추적 관찰했다고 하는데요. 연구팀들은 참가자들을 대상으로 장내 미생물 분포 및 인지 기능 변화를 체크하고 분석했다고 해요. 그 결과 엑스트라 버진 올리브유를 많이 먹은 그룹은 상대적으로 뇌 건강에 유리하다는 결과 밝혀졌습니다. 일반 올리브유를 섭취한 그룹은 엑스트라 버진 올리브유를 복용한 그룹과 다르게 인지 기능이 심하게 저하됬다고 합니다. 엑스트라 버진 올리브유는 ‘착한 세균’ 을 키우고 뇌 건강을 지키는 올바른 방향으로 작용한다고 합니다. 고연령일수록 인지 건강을 지키는데 도움이 될 수 있다고 연구팀을 밝혔습니다.
2. 엑스트라버진 올리브유는 무엇이 특별할까?
올리브유에는 많은 종류가 있지만 사실 다 같은 올리브유가 아니라는 사실 알고 계셨나요? 마트에 가면 종류가 정말 다양하게 많은데 우리가 주목해야 할 것은 오직 엑스트라버진 등급입니다. 이 엑스트라버진 올리브유는 화학적인 방법 없이 차갑게 눌러 냉압착 방식을 적용해 추출한 기름을 말합니다. 이것은 마치 신선한 과일 주스와 같다고도 표현하는데요. 열을 가하지 않았기 때문에 영양소가 파괴되지 않고 살아있는게 가장 큰 특징입니다. 그래서 일반적인 올리브유 보단 다소 가격이 있는 편이기도 합니다.
3. 좋은 올리브유를 고르는 꿀팁
마트에 가면 수많은 올리브유가 있는데요 어떤 것을 골라야 할지 막막하시죠? 딱 4가지만 기억하시면 어렵지 않게 뇌 건강에 유익한 올리브유를 얻을 수 있어요.
- 라벨 확인 : 병 뒷면에 보시면 ‘Extra virgin’ 이라고 적혀 있는 올리브유를 구매해야 합니다.
- 병의 색깔 : 빛에 약하기 때문에 투명한 병 보단 어두운 유리병에 담긴 것이 품질이 좋습니다.
- 냉압착(cold pressed) : 열을 가하지 않고 짰다는 표시를 꼭 확인하세요.
- 산도 : 산도가 낮을수록 매우 신선합니다. 대부분 0.8% 이하여야 하고, 프리미엄 제품의 경우 0.1~0.2%대를 자랑합니다
4. 올리브유 효과를 극대화 하는 올바른 섭취 방법
좋은 약도 잘못 먹으면 효과가 없죠? 올리브유도 마찬가지 인데요. 가장 추천드리는 방법은 아침 공복에 섭취하는 것인데요. 엑스트라버진 올리브유 1~2큰술을 생으로 마시는 것입니다. 또는 채소와 함께 드레싱으로 활용해서 섭취하면 비타민 흡수율일 몇 배나 올라갑니다. 엑스트라버진 올리브유는 발연점이라고 해서 기름에서 연기가 나기 시작하는 온도가 낮습니다. 따라서 튀김요리에 쓰이기 보단 볶음요리에 적합하거나 마무리에 뿌려 드시는 용도로 사용하기실 권장드립니다.
5. 올리브유로 시작하는 뇌 건강 습관
우리 신체의 컨트롤 타워인 뇌를 지키는 습관은 생각보다 어렵지 않아요. 꾸준히 매일 아침에 엑스트라버진 올리브유를 한스푼 챙기는 작은 습관이 여러분의 10년 20년뒤 노화방지와 더불어 기억력 또한 지켜줄 최고의 보험이 될 것입니다. 오늘 포스팅을 읽어보시면서 영양적으로 더 궁금한 부분이 있다면 WHO건강 식단 가이드를 참고해 보세요. WHO 건강 식단 가이드